Receta de Sopa de maíz y patata

¿Cómo hacer la receta de sopa de maíz y patata?

Comenzaremos la preparación de la sopa de maíz y patata, lavando y cortando las verduras, en trozos no muy grandes.

Echaremos en una olla un poco de aceite de oliva, hasta cubrir completamente la base de la olla. Añadimos la cebolla picada y el puerro troceado.

Cuando la cebolla haya adquirido un color casi transparente, añadiremos las zanahorias. Mientras tanto, vamos a ir pelando, lavando y cortando en pequeños dados las patatas. Añadimos las patatas a la olla, junto al resto de verduras que componen la sopa de maíz y patata.

Rehogamos durante unos minutos, y añadimos agua, para cocer las verduras. Con el agua hirviendo, echaremos el maíz en la olla, junto al líquido que contiene la lata, así nuestra sopa de maíz y patata quedará más dulce.

Cuece las verduras, durante unos 15 minutos más, y agrega la nata de soja. Tras agregar la soja, rectifica de sal, y deja cocer todo junto durante unos 45 minutos más. Sirve la sopa en platos y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.

Foto orientativa: Lori L. Stalteri

Consejos del autor para hacer Sopa de maíz y patata:

Aunque su elaboración es bastante sencilla, la sopa de maíz y patata tarda bastante minutos en hacerse, por lo que podrás congelarla, en un recipiente bien cerrado, y consumirla en un instante, en cualquier otro momento.